Berbicara tentang oleh-oleh khas Kota Singkawang, tidak hanya kue dan makanan ringan yang menjadi pilihan wisatawan. Dari kawasan pesisir Kelurahan Sedau, Kecamatan Singkawang Selatan, terdapat salah satu produk olahan hasil laut yang telah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat sekaligus identitas kuliner Singkawang, yaitu terasi. Terasi Singkawang dikenal sebagai produk olahan berbahan dasar udang rebon yang diolah melalui proses tradisional. Kawasan Batu Burung dan Teluk Makjantu di Kelurahan Sedau telah lama dikenal sebagai kawasan pengolahan terasi. Aktivitas masyarakat pesisir yang sebagian berprofesi sebagai nelayan turut mendukung keberadaan industri rumahan pengolahan hasil laut di kawasan ini. Bagi masyarakat lokal, terasi bukan sekadar bumbu dapur. Produk ini merupakan bagian dari tradisi mengolah hasil laut sekaligus sumber penghidupan masyarakat pesisir. Bagi wisatawan, terasi Singkawang menjadi salah satu pilihan oleh-oleh yang praktis untuk dibawa pulang, terutama bagi pencinta sambal dan masakan bercita rasa gurih.

Dari Udang Rebon Menjadi Terasi Berkualitas

Proses pembuatan terasi secara tradisional dimulai dari bahan baku hasil laut, khususnya udang rebon. Udang yang telah diperoleh kemudian melalui proses pengeringan sebelum digiling dan diolah menjadi terasi. Dalam proses tradisional, pengolahan dilakukan secara manual. Perkembangan teknologi kemudian membantu masyarakat meningkatkan kapasitas produksi. Di Sedau, kelompok usaha pengolahan hasil laut bahkan telah memperoleh dukungan peralatan produksi sehingga proses penggilingan, pencetakan, hingga pengemasan dapat dilakukan lebih efisien. Keunikan terasi yang dihasilkan masyarakat pesisir terletak pada karakter bahan bakunya serta proses pengolahannya. Perpaduan udang rebon, garam dan proses fermentasi menghasilkan aroma dan rasa gurih, kuat, serta kaya umami yang menjadi ciri khas terasi.

Terasi Susan, Salah Satu yang Populer dari Sedau

Salah satu nama yang cukup dikenal wisatawan ketika mencari terasi khas Singkawang adalah Terasi Susan. Terasi Susan berlokasi di kawasan Pasar Sedau dan menawarkan berbagai produk hasil laut. Produk sambal terasinya menggunakan bahan seperti udang rebon, garam, gula dan cabai rawit. Produk tersebut juga telah tercatat dalam katalog produk UKM Kota Singkawang sebagai produk khas Singkawang. Terasi Susan menjadi salah satu pilihan menarik bagi wisatawan yang ingin membawa pulang cita rasa khas pesisir Singkawang. Lokasi Terasi Susan berada di kawasan Jl. Pasar Sedau, sehingga wisatawan dapat sekaligus menjelajahi kawasan pesisir dan sentra perdagangan hasil laut di Sedau.

Terasi Lie Moy/Lie Moi

Selain Terasi Susan, wisatawan juga dapat menemukan Terasi Udang Lie Moy, salah satu produk khas Singkawang yang tercatat dalam katalog UKM Kota Singkawang. Terasi Lie Moy tersedia dalam beberapa pilihan ukuran dan dapat diperoleh di kawasan Jalan Pasar Sedau. Keberadaannya semakin memperkuat kawasan Sedau sebagai salah satu tujuan untuk mencari berbagai produk olahan hasil laut khas Singkawang. Bagi wisatawan yang ingin membawa pulang oleh-oleh khas yang berbeda dari makanan ringan pada umumnya, terasi menjadi pilihan yang menarik karena dapat digunakan sebagai bahan masakan sehari-hari setelah kembali ke rumah.

Sedau, Sentra Terasi dan Olahan Hasil Laut

Keberadaan berbagai pelaku usaha terasi di Sedau tidak terlepas dari karakter kawasan ini sebagai wilayah pesisir. Di kawasan Batu Burung Teluk Makjantu, Kelurahan Sedau, masyarakat telah lama mengolah hasil tangkapan laut menjadi berbagai produk pangan, antara lain udang kering, cincalok, terasi, ikan teri kering, bekasam dan ikan asin. Pemerintah juga pernah mendorong pengembangan kawasan tersebut sebagai sentra produksi terasi atau belacan berkualitas. Kelompok usaha masyarakat seperti LKM Jaya Bersama turut mengembangkan pengolahan hasil laut di Sedau. Dengan dukungan peralatan produksi, kapasitas produksi terasi masyarakat dilaporkan meningkat secara signifikan. Potensi tersebut menunjukkan bahwa terasi bukan hanya produk kuliner, tetapi juga bagian dari ekonomi kreatif berbasis potensi lokal dan ekonomi masyarakat pesisir.

Terasi sebagai Oleh-Oleh Wisata Singkawang

Bagi wisatawan yang berkunjung ke Singkawang, membawa pulang terasi dapat menjadi cara sederhana untuk membawa serta cita rasa kota ini ke rumah. Terasi memiliki beberapa keunggulan sebagai oleh-oleh:

✓ Produk khas daerah pesisir.

✓ Memiliki cita rasa khas

✓ Praktis dibawa pulang

✓ Cocok untuk berbagai masakan

✓ Mendukung UMKM lokal

Dengan membeli terasi lokal, wisatawan turut mendukung usaha masyarakat dan pengolahan hasil laut di kawasan pesisir Singkawang.

Menikmati Singkawang, Membawa Pulang Rasanya

Singkawang memiliki kekayaan kuliner yang lahir dari keberagaman budaya dan karakter geografisnya. Jika kuliner seperti choi pan, bubur gunting, mie tiaw dan berbagai makanan khas menjadi bagian dari pengalaman wisata kuliner di pusat kota, maka terasi menjadi salah satu representasi cita rasa kawasan pesisir Singkawang. Mengunjungi Sedau bukan hanya tentang menikmati suasana pantai dan kawasan pesisir. Wisatawan juga dapat mengenal kehidupan masyarakat, melihat potensi hasil laut, serta menemukan berbagai produk olahan yang dihasilkan oleh pelaku usaha lokal.

Terasi Singkawang adalah cerita tentang laut, masyarakat, tradisi, dan cita rasa yang diwariskan dari generasi ke generasi. Jadi, ketika berkunjung ke Singkawang, jangan lupa memasukkan terasi khas Singkawang ke dalam daftar oleh-oleh untuk dibawa pulang.

Datang ke Singkawang, nikmati pesonanya, dan bawa pulang cita rasanya.

Untuk informasi wisata Singkawang lainnya, kuliner, event, kegiatan budaya, serta panduan perjalanan di Kota Singkawang, jangan lupa baca artikel-artikel menarik lain di www.pastikesingkawang.id

Kami siap menemani perjalanan Anda mengenal Singkawang lebih dekat.